Aminosäuren

Aminosäuren sind chemische Verbindungen und die Baustoffe von Proteinen.

In Nahrungsproteinen sind die Aminosäuren wie in einer Perlenkette aneinander gereiht. Während der Verdauung werden diese durch Enzyme gespaltet und anschließend in körpereigenes Proteine aufgebaut werden können.

Bedarf

Je nach Organismus werden bestimmte Aminosäuren durch den Körper selbst produziert oder müssen zwingend durch die Nahrung aufgenommen werden. Die Unterscheidung zwischen essentiellen und nicht-essentiellen Aminosäuren ist zum Teil nicht eindeutig, da bestimmte Aminosäuren in andere umgewandelt werden können.

Essentielle Aminosäuren

Als essentielle Aminosäuren werden jene bezeichnet, die ein Organismus nicht selber herstellen kann und zwingend durch die Nahrung aufgenommen werden müssen.

Nicht essentielle Aminosäuren

Nicht essentielle Aminosäuren werden vom Körper in ausreichenden Mengen hergestellt.

Bedingt oder semi-essentielle Aminosäuren

Dies sind Aminosäuren, die nur unter bestimmten Bedingungen durch die Nahrung zugeführt werden müssen. Andernfalls werden sie ausreichend hergestellt.

Formen

Die meisten Aminosäuren existieren in verschiedenen räumlichen Strukturen (Anordnung der Moleküle um das C-Atom, das im Zentrum steht).

Man unterscheidet zwischen der D-Form (lat.: dextro = rechts), bei der die Amino-Gruppe rechts steht, und der L-Form (lat.: levo = links), bei der die Amino-Gruppe links angeordnet ist.

Die Eigenschaften und Funktionen der Aminosäuren sind bis auf wenige Ausnahmen unabhängig von der Form.

Einnahme

Studien ergaben, dass die Einnahme von Aminosäuren direkt vor- und nach dem Training die besten Ergebnisse lieferen.

Siehe auch

• Proteine
• Peptide
• Aminosäurenpool
• Hanf