L-Histidin ist eine semi-essentielle Aminosäure, das an der Bildung von dem Hormon Histamin, das gefäßerweiternd wirkt und die Magensaftsekretion anregt, beteiligt ist und weiße Blutkörperchen aktiviert, was das Immunsystem stärkt.
Histidin spielt weiter eine wichtige Rolle bei der Verwertung von Zink. Zusammen mit Histidin wird Zink besser aufgenommen und transportiert - was beispielsweise beim Verzehr von Fleisch der Fall ist.
Vorkommen
Histidin kommt in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln vor. Größere Mengen sind in Fleisch und Fisch enthalten. Insbesondere Thunfisch, Schweinefilet, Hühnerbrust, Sojabohnen und Linsen sind reich an Histin.
Bedarf
Einen kleinen Teil des täglichen Bedarfs deckt der Körper durch Eigenproduktion an Histidin. In der Regel werden 8 bis 12 mg Histidin je Kilogramm Körpergewicht täglich empfohlen. Dies entspricht bei einer erwachsenen Person einen Bedarf von ca. 0,5 bis 1 Gramm täglich, was durch eine ausgewogene Ernährung in der Regel ohne weiteres erreicht wird.
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