Süßungsmittel bzw. Süßstoffe sind Zusatzstoffe, die eine künstlich hergestellte oder natürliche Süßstärke besitzt.
Da Süßstoffe im Gegensatz zum Zucker keinen Nährwert und somit keine Energie (Kalorien) besitzen, sind entsprechende Produkte für Diabetiker oder Personen, die eine Diät durchführen, geeignet.
Die These, dass Süßungsmittel im Körper (trotz fehlender Kohlenhydrate) zu einem Anstieg des Insulinspiegels führe, dabei jedoch kein Glucose zuführt und somit den Blutzuckerspiegel kurz darauf abfallen lasse - was zu Hungergefühlen führe - konnte durch Studien nicht belegt werden.
Wissenschaftliche Untersuchen zur gesundheitsschädigenden Wirkung von Süßungsmitteln kommen bisher zu unterschiedlichen Ergebnissen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung geht jedoch bei mässigen Verzehrmengen von keinen Krebseregenden Wirkungen aus.
Es gibt lediglich Studien, die ein erhöhtes Krebsrisiko bei Ratten festgestellt haben. Hierbei betrug die Natürliche verzehrmenge ca. das 10Fache des normalen. Bei Menschen konnte dies jedoch nicht bestätigt werden.
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