Lecker und gesund ;)

Zubereitung

 Den Mangold gut putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel mit der Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Mangold dazugeben und das ganze mit ca 100ml Wasser ablöschen. Das ganze etwa 10minuten köcheln lassen, dabei mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den klein geschnittenen Knoblauch und die Milch zugeben. Das Ganze bei kleiner Flamme köcheln lassen. Mit ein bisschen Mehl zu einer Soße andicken.

Nebenbei die Nudeln aufsetzen und, wenn gar, in die Pfanne zum Mangold hinzugeben und durchheben.